Солод с сильной ароматикой, улучшает стабильность и полноту вкуса. Используется для придания насыщенного цвета с характерным красноватым оттенком. Меланоидиновый солод – солод ароматический, рекомендуется для темных сортов пива для коррекции цвета и ароматики. Цветность – с характерным красноватым оттенком. Вкус - с нотками патоки и орехов. Амилолитической активностью - низкая.

Солод Red Ale (Меланоидиновый)

Амилолитической активностью - низкая
Дозировка до 20%.

Основные показатели:

Доля в засыпи           %             до 20
Влажность                %             макс. 4
Экстрактивность     % дм        мин. 77
Цвет                          EBC         60 - 80
Белок                       % дм        9.0 - 11.7

Страна: Финляндия