Пиво Альтбир ( Altbier )

Dirk´s Bier "Altbier", на котел 50л
Альтбир, Дюссельдорфский альт.

Родиной этого пива стала немецкая область Rheinland (Рейнлэнд), расположенная в Северной Рейн–Вестфалии в северо–западной части Германии, около границы Голландии. Самые известные сорта пива Альтбир изготавливают в Дюссельдорфе, столице Рейн–Вестфалии.
Разновидности пива Альтбир: Alt Sticke, Latzenbier, Сhlosser, Uerige, Schumaсher, Füchschen и Schlüssel

«ALT» — означает «старый», названо так с намеком на старый стиль пивоварения. Альтбир было единственным пивом в Европе, пока в 16–м столетии в Баварии не было изобретён лагер.

Немногие знают, что на том месте, где сейчас стоит Дюссельдорф, находилось одно из самых старых населенных мест на Земле. Известно, что Неандертал, является пригородом Дюссельдорфа. Именно он дал название первому человеку. По этим землям неандертальцы ходили еще 50–100 тысяч лет тому назад. Первые останки неандертальцев были обнаружены возле Дюссельдорфа в 1858 году. Маловероятно, что неандертальцы варили пиво, но, по всей видимости, их преемники из кельтских и германских племен в период Неолита, занимались пивоварением из диких зёрен три тысячи лет тому назад. Поскольку альтбир берет начало своей истории от этих диких племен, его можно считать самым старым сортом пива в мире.)))

Стиль отличается сбалансированным хмелево-солодовым профилем с выраженным горьковато-сладковатым вкусом. В аромате ясно чувствуются зерно, пряности, фруктовые эфиры, тона орехов, тостов, хлеба.

Напиток прозрачный, блестящий, в бокале образует небольшую крепкую сливочную пену.

Характерный признак стиля – устойчивый баланс хмелевой горчинки и свежего солода. Несмотря на хорошую выброженность, в букете сохраняются зерновые ароматы. Финиш сухой, но с остаточной сладостью, могут чувствоваться тона ореха.

Терпкость минимальная, карбонизация средняя. Альтбир изготавливается на базе целой коллекции солодов. Используют элевые дрожжи.

Готовый набор для варки пива дома. Все необходимые компоненты включены в набор.
Подробный рецепт прилагается к набору.


Сусло:12 - 13% Конечная плотность: 2.0 - 3.6 °P | Горечь: 25 IBU |
Цвет: 32 EBC | Алкоголь: 4.3 - 5.5 %

Компоненты:

Солод:
4 сорта солода

Всего: 5.2 kg на котел 37л
Всего: 8.5 kg на котел 50л

Хмель гранулированный (пакет №1)
Хмель гранулированный (пакет №2)

Дрожжи пивные  (пакет №3)

Пиво Альтбир ( Altbier )

Артикул: N-AltB
950,00 ₽ Обычная цена
855,00 ₽Спеццена
Объем
Солод
  • Дмитрий, Дата: 18.05.2020

    Пиво получается просто неповторимое! И сравнить даже не знаю с чем. нет таких просто!

Оставь свой отзыв
Хочешь получать оповещения о новых рецептах?

Follow us:

©2020 by Dirk Salchow.