Подпишись на мой канал и посмотри новое видео!

Регулярная публикация интересных видео на тему "Домашнее пивоварение"

В наборах только качество!

Солод

Качество солода напрямую связано с качеством будущего пива. Некоторые показатели солода, такие, как цвет, вкус и запах, являются решающими в определении типа пива, а количество экстрактивных веществ и степень расщепления белков существенно влияют на его качество.

В моих наборах используется только солод проверенных производителей:

Российские производители: Курский солод и Очаковский.

Импортные производители: VIKING, CASTLE MALTING. Германия: IREKS, BESTMALZ, WEYERMANN.

Французское солодовенное подразделение Группа SOUFFLET и английский производитель CRISP.

Хранение солода не менее важно! Наш солод хранится в сухом и теплом помещении. А в магазине в Ростове-на-Дону можно все сорта солода посмотреть, понюхать и попробовать на вкус.

 

Хмель и дрожжи

Хмель- это второй основной компонент в пивоварении после солода. Хмель разделяют по показателю Альфа-кислоты на три основные группы: ароматный, горький и двойного назначения. Второе разделение по группам ароматов, разнообразие которых завораживает: цитрусовые, ягодные, хвойные, травяные, ваниль и т.д. Хотя чаще всего, каждый сорт хмеля содержит в себе комбинацию ароматов и является неповторимым.

В моих наборах хмель только от проверенных производителей: SAB Hop Farms, CLS Farms, Charles Faram , CLS Yakima Valley, New Zealand Hops, BC Hop Company, Yakima Chief, Bohemia Hop

Дрожжи. Выбор дрожжей для конкретного стиля пива достаточно сложный и не ограничивает разделением штаммов на «верховые» и «низовые». Есть ряд параметров, которые обычно указываются производителем, на которые следует обратить внимание и, исходя из этих параметров, подбирать штамм для конкретно взятого случая.

 

В моих наборах вы найдете дрожжи от Fermentis – французского производителя пивных дрожжей мирового класса, продукция которого используется не только пивными энтузиастами, но и крупными коммерческими пивоварнями. А так же Mangrove Jacks – от прогрессивной новозеландской компании, специализирующаяся на производстве сухих дрожжей.

Хочешь получать оповещения о новых рецептах?

Follow us:

©2020 by Dirk Salchow.